Categoria: Pasta e Farina

QUALI SONO GLI INGREDIENTI MIGLIORI PER FARE LA PASTA?

La pasta può essere preparata utilizzando diverse fonti di farina, tra cui farina proteica e farina di grani antichi. Ecco alcune informazioni su ciascuna di queste varianti di pasta:

Pasta fatta con farina proteica: La pasta fatta con farina proteica è spesso preparata utilizzando farina di soia, piselli o fagioli. Queste farine hanno un contenuto proteico più elevato rispetto alla farina di grano tradizionale, il che le rende una scelta popolare tra coloro che cercano di aumentare l’apporto proteico nella propria dieta. La pasta fatta con farina proteica può avere un sapore leggermente diverso rispetto alla pasta tradizionale, ma può essere utilizzata in modo simile in una varietà di piatti.

Pasta fatta con farina di grani antichi: La farina di grani antichi, come farro, kamut e spelta, sono grani che sono stati coltivati per secoli e hanno un profilo nutrizionale diverso rispetto alla farina di grano moderna. La pasta fatta con farina di grani antichi può avere un sapore leggermente diverso rispetto alla pasta tradizionale, ma può essere utilizzata in modo simile in una varietà di piatti. Inoltre, la farina di grani antichi può contenere una maggiore quantità di fibre e proteine rispetto alla farina di grano tradizionale.